Bachka Recipes: बचका आप कई तरह की सब्जियों से बना सकते हैं। लौकी का बचका, आलू का बचका, प्याज का बचका और बैगन का बचका। हम आपको बिहार के बचका के बारे में बताएंगे जिसे खाकर मेहमान वाह-वाह करने लगेंगे। तो चलिए बताते हैं बिहार के स्नैक्स और उसके बनाने के तरीके के बारे में।
बचका बनाने की सामग्री
- चना दाल-2 कप
- चावल-1 कप
- आटा लौकी- गोल आकार में कटा हुआ
- आलू- गोल आकार में कटा हुआ
- प्याज-कटा हुआ
- बैगन-गोल आकार में कटा हुआ
- नमक स्वादनुसार
- लाल मिर्च
- हल्दी-1/2 चम्मच,
- गरम मसाला-1/2 चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट-1/2 चम्मच
- सरसो का तेल-तलने के लिए
बनाने के तरीका
- दिवाली के एक दिन पहले चना दाल और चावल को अच्छी तरह धोकर पानी में डालकर छोड़ दें, ताकि ये अच्छी तरह फूल जाए।
- अगले दिन चना दाल और चावल को छानकर ग्राइंडर में डालें और महीन पीस लीजिए।
- अब इसमें सभी मसाले को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- चना दाल और चावल के बैटर को दो हिस्सों में कर लें।
- एक हिस्से में प्याज का टुकड़ा डालकर रख लें।
- दूसरे हिस्से में अलग-अलग सब्जी का बचका बनाए।
- कड़ाही में तेल गर्म करें और फिर इसमें बैटर से लिपटा हुआ आलू डालकर छान लें
- फिर बैंगन को बैटर में लेपट कर छान लें। फिर लौकी को बैटर में लपेट कर छान लें।
- इसके अलावा प्याज की पकौड़ी को छान लें। इस तरह आप लौकी का बचका, बैगन का बचका, आलू का बचका और प्याज की पकौड़ी बना कर खुद खाए और मेहमानों को भी खिलाएं।
