Navratri Recipe: नवरात्रि के नौ दिनों में देवी दुर्गा की आराधना की जाती है। बहुत से लोग पूरे नौ दिनों का व्रत रहते हैं और केवल फलाहार का ही सेवन करते हैं। वैसे तो व्रत के लिए अब कई ऑप्सन मिल जाते है लेकिन व्रत के समय हेल्दी खाना बहुत अच्छा रहता है हेवी खाना खाने से हमारे शरीर का संतुलन बिगड़ जाता है ऐसे में आप व्रत के लिए समा के चावल का ढोकला बना सकते है इसे बनाने के लिए बहुत ही कम तेल स्तेमाल किया जाता है। चलिए चावल से ढोकला बनाने की आसान रेसिपी
व्रत वाले चावल का ढोकला
व्रत के दौरान खाने के विकल्प कम होते हैं. लेकिन हम आपको व्रत के दौरान खाए जाने वाले ढोकला के बारे में बता रहे हैं. ढोकला जो चावल स्पेशल चावल, जो नवरात्र के समय खाने में इस्तेमाल किया जाता है से तैयार किया जाता है. जिसे साबुत लाल मिर्च, जीरा, घी और कढ़ी पत्ता का तड़का दिया जाता है। नवरात्रि के दौरान लोगों को इम्युन सिस्टम को स्ट्रांग रखने का मौका मिलता है।
व्रत के समा चावल से ढोकला बनाने के लिए सामग्री
- ढोकला का घोल बनाने के लिए सामग्री
- समा चावल – 1 कप
- दही या छाछ – 3 कप
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- सोडा – 2 चुटकी
- तड़का लगाने के लिए सामग्री
- घी या मूंगफली का तेल – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 3 बीच से चीरा लगी
- जीरा – 1/2 चम्मच
- करी पत्ता – 3 से 4 बारीक़ कटे हुए
- चीनी – 1 चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- पानी – 1 कप
- हरा धनिया – 2 चम्मच गार्निस करने के लिए
- नारियल – 2 चम्मच कद्दूकस
व्रत के लिए ढोकला बनाना की विधि
- समा के चावल से ढोकला बनाने के लिए पहले एक बर्तन में 3 कप छाछ डालें और समा के चावल डाले अब स्वादानुसार नमक डाले और 5 घंटे या हो सके तो 5 घंटे से ज्यादा समय के लिए साइड में रख दें ( यदि आप छाछ की जगह दही का उपयोग कर रहे है तो दही को तीन कप पानी में घोल लें।तय समय के बाद छाछ और समा के चावल को मिक्सर ग्राइंडर की सहायता से पीस कर गाढ़ा घोल बना लें।अब पीसे हुए गाढ़े घोल में सोडा डाले और मिक्स करें। सोडा मिक्स करने के बाद एक प्लेट को घी या मूंगफली का तेल लगा कर चिकना कर ले ताकि ढोकला प्लेट में चिपके न।अब चिकनी की हुई थाली में समा के चावल और छाछ के घोल को डाल दे और प्लेट को स्टीमर में रख दे और 20 मिनट तक स्टीमर में पकने के लिए छोड़ दें।
- यदि आपके पास स्टीमर नहीं है तो आप कुकर में पानी को गर्म करके प्लेट या जो बर्तन कुकर में रखते बन जाए उसे घी से चिकना करके घोल को उस बर्तन में डाले और ढक्कन से सीटी हटा कर कुकर को बंद कर दें अब स्लो आंच में 20 मिनट तक ढोकले को कुकर में गैस की स्लो आंच में पका लें।
- आप चाहे स्टीमर में पकाये या कुकर में 20 मिनट पकाने के बाद आंच से उतार ले और कुकर को थोड़ा ठंडा होने दे उसके बाद ढोकले को कुकर से बाहर निकाल कर चेक कर सकते हैं आपका ढोकला पक कर तैयार हो गया होगा।
- ढोकले को प्लेट में चाकू से मन चाहे टुकड़ो में काट लें।
- ढोकले काटने के बाद एक छोटे पैन में एक चम्मच तेल डालकर मीडियम आंच में गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए तो हरी मिर्च, जीरा, करी पत्ता चीनी और नींबू का रस डालकर तड़का लगाएं।
- तड़का लगाने के बाद एक कप पानी डाले और पानी को उबाल लें, उबाल आने के बाद गैस बंद कर और बनाये हुए तड़के को ढोकले के ऊपर डाल दें।व्रत वाले समा चावल का ढोकला तैयार है आप इसे खा के चेक कर सकते है कैसा बना है।
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