Dal Bafla Recipe: रोज – रोज भिंडी लौकी खाकर बोर हो चुके हैं तो आज रविवार के दिन स्वाद चेंज करें। आपको बताते हैं राजस्थान के प्रसिध्द दाल बाफले बनाना। मेहमानों की खातिरदारी इसी से एमपी में होती आइए आपको दाल बाफला बनाने की आसान विधि बताते हैं।
बनाने के लिए आवाश्यक सामाग्री
- 2 कप आटा
- 1 टी स्पून जीरा
- 1/4 टी स्पून अजवाइन
- 1 टी स्पून नमक
- 1/2 कप घी
- 1/2 कप पानी
- 1/2 टी स्पून हल्दी
- 1/2 कप अरहर की दाल
- 1 कप पानी
- 1/2 टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून नमक
- 1 टेबल स्पून घी
- 1/4 टी स्पून हींग
- 1/2 टी स्पून चीनी
- 3 टेबल स्पून हरा धनिया
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टी स्पून सरसों के दाने
बनाने की विधि
- बाफला बनाने के लिए एक बाउल में गेहूं का आटा डालें। इसमें अजवाइन, जीरा और नमक के अलावा घी डालें।
- अब इसका डो तैयार कर लें। इसके बाद छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर रख लें।
- अब गैस पर एक पैन रखें और शमें पानी गर्म होने के लिए रख दें।
- इस पानी में हल्दी और नमक डालें। उबाल आने पर बनाए गए बॉल्स को भी पैन में डाल दें।
- अब इन्हें तब तक पकाएं जब तक ये बॉल्स ऊपर तैरने ना लगें।
- पक जाने के बाद पैन से बॉल्स को निकाल लें। अब इन्हें सुखने के लिए छोड़ दें।
- करीब 15 मिनट बाद इन बॉल्स को 200 डिग्री तापमान पर ओवन में कम से कम 15 मिनट तक पका लें।
- इस तरह से बाफला तैयार हो जाएगा।
- अब दाल बनाने के लिए भीगी हुई अरहर और चना दाल को कुकर में पका लें।
- इसके लिए प्रेशर कुकर में पानी, नमक और हल्दी डालें।
- तीन-चार सीटी आने के बाद दाल में तड़का लगा लें।
- इसके लिए एक पैन में घी डालें, फिर हींग और उसके बाद सरसों के दाने डालें। इस तरह से तड़का बन जाएगा, अब इससे दाल में तड़का लगा दें। अब तैयार बाफला के ऊपर तड़का लगी दाल डालकर सर्व कर सकते हैं।
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