Shikanji Powder: झटपट बना लें शिंकजी का खट्टामीठा पाउडर..पूरे साल आएगा काम
May 19, 2022, 18:00 IST
गर्मियों के मौसम में ठंडी ठंडी शिकंजी आपके तन मन को एकदम ठंडा कर देती है। मार्केट में आपको कई तरह के कोल्ड ड्रिंक्स तो मिल जाते हैं लेकिन ये आपके लिए नुकसानदेह साबित होते हैं ऐसे में आप अगर घर पर शिकंजी का पाउडर बना कर रख लें तो आपके लिए ही अच्छा होगा। जैसे ही कोई मेहमान आएं या फिर आपका मन करें तो जब चाहे तब इस शिकंजी पाउडर से बना लें। ठंडी ठंडी खट्टी मीठी शिंकजी। आइए बताते हैं आपके इसकी रेसिपी।
Shikanji powder बनाने की सामग्री
Meetha Shikanji powder मीठा शिकंजी –
- जीरा – 2 tbsp
- चीनी – 100gm
- साइट्रिक एसिड- 1/2 tsp
- अदरक पाउडर – 1/2 tsp
- चाट मसाला – 1/4 tsp
- नमक – 1/4 tsp
- काला नमक- 1/4 tsp
Meetha shikanji powder बनाने की विधि
- सबसे पहले गैस पर पैन को रखें और इसमें 2 बड़े चम्मच जीरा डालकर अच्छे से भून लें।
- अब मिक्सर जार में भुना हुआ एक बड़ा चम्मच जीरा, 100 ग्राम चीनी, आधी छोटी चम्मच सोंठ का पाउडर, आधी छोटी चम्मच नींबू पाउडर (साइट्रिक एसिड), आधी छोटी चम्मच चाट मसाला, एक चौथाई छोटी चम्मच नमक स्वाद अनुसार और एक चौथाई चम्मच काला नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से पीसकर पाउडर बना लीजिए।
- मीठा शिकंजी पाउडर बनकर तैयार है अब इसे आप किसी जार या डिब्बे में डालकर स्टोर करके रखें और जब आपको शिकंजी शरबत पीने का मन हो तो तुरंत घोल कर पिएं।
- मीठा शिकंजी शरबत बनाने के लिए गिलास में पहले एक चम्मच शिकंजी पाउडर डालें और फिर इसमें ठंडा सोडा पानी और कुछ बर्फ के टुकड़े या फ्रिज का ठंडा पानी डालकर घोलें और फिर ऊपर से कटे हुए नींबू और पुदीने की पत्ती लगाकर सजाएं और सर्व करें।
Khatta Shikanji powder खट्टा सिकंजी –
- साइट्रिक अम्ल पाउडर – 1/2 tsp
- चाट मसाला- 1 tsp
- काला – 1 tsp
- नमक- 1 tsp
- काली मिर्च- 1/4 tsp
- हींग – 1 pinch
Khatta shikanji powder बनाने की विधि
- खट्टा शिकंजी पाउडर बनाने के लिए मिक्सर जार में 1 बड़े चम्मच भुना हुआ जीरा आधी छोटी चम्मच नींबू पाउडर, एक छोटी चम्मच चाट मसाला तीन से चार दाने काली मिर्च, एक चुटकी हींग, एक छोटी चम्मच काला नमक और एक छोटी चम्मच सादा नमक स्वाद अनुसार डालकर सारे चीजों को अच्छे से पीसकर पाउडर बना लीजिए।
- खट्टा शिकंजी पाउडर बनकर तैयार है अब इसे भी आप किसी जार या डिब्बे में डालकर स्टोर करके रखें और जब आपको खट्टा शिकंजी शरबत पीने का मन हो तो पहले पुदीने की पत्ती और सौंफ को पीसकर गिलास में डालें और फिर इसमें एक चम्मच पाउडर, ठंडा सोडा पानी डालकर तुरंत घोल कर पिएं।
- एक गिलास खट्टा शिकंजी शरबत बनाने के लिए पहले मिक्सर जार में थोड़े से पुदीने की पत्ती, एक छोटी चम्मच सौंफ और थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें।
- फिर इसे एक गिलास में छान लें। इसके बाद इसमें थोड़ा सा ठंडा सोडा पानी और बर्फ के टुकड़े या ठंडा पानी डालकर घोलें। फिर गिलास के ऊपर से पुदीने की पत्ती और कटे हुए नींबू लगाकर सजाएं और सर्व करें।
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