Kulcha Recipe: बिना मशक्कत के ऐसे बनाएं कुलचे, छोले, पनीर या दाल मखनी के साथ लें मजा
Kulcha Recipe: खाने के लिए किसी डिश को तलाश करने के लिए आपको मशक्कत करनी पड़ सकती है, लेकिन छोले-कुलचे ऐसा आइटम है जो हर जगह आसानी से मिल जाएगा. छोलों में विशेष मसाले और सलाद उन्हें स्वादिष्ट और शानदार तो बनाता ही है, साथ ही मक्खन में सिके कुलचे भी भूख को बढ़ा देते हैं। आज हम एक कुलचे बनाना आपको बता रहें है जिससे आसानी से आप बना सकते हैं।
ऐसे बनाएं कुल्चा
कुलचे को आप कई तरह से बना सकते है। इसमें आप आलू से लेकर पनीर, मटर इत्यादि चीजों की स्टफिंग कर सकते हैं। आइए हम आपको बताते हैं आलू कुलचा बनाने की रेसिपी इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
आटे के लिए
1 कप साबुत गेहूं का आटा
1 कप मैदा
छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1 छोटा चम्मच चीनी
1 चम्मच नमक
आधा कटोरी दही
स्टफिंग के लिए
4-5 आलू उबले
1 छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
विधि
- सबसे पहले कुलचा बनाने के लिए आटा और मैदा को किसी बर्तन में छान लीजिए और उसमें दही, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक, चीनी, तेल डाल कर मिला दीजिए। नरम आटा गूंथने के लिए गुनगुने पानी से आटा गूंथ लें। इसे किसी साफ तौलिये से ढककर गर्म स्थान पर रख दें। 3-4 घंटे में आटा फूल जाएगा।
- आलू के स्टफिंग बनाने के लिए उबले हुए आलू को छील कर मैश कर लें। नमक, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और हरा धनिया डालें। मैश किए हुए आलू में सारे मसाले अच्छी तरह मिला लीजिए. कुलचे में भरने के लिये भरावन तैयार है।
- अब आटे की 8-10 गोल लोइयां बना लें। आलू के मिश्रण से भी बराबर मात्रा में छोटे-छोटे गोले बना लें और एक-एक इसे भरकर बेलते जाए। इसके ऊपर धनिया लगाएं और तंदूर को प्री हीट करने रखे दें।
- एक ट्रे में कुलचे डालें और ओवन में रखें। कुलचे को 2 मिनिट तक बेक करें। 2 मिनिट बाद कुलचे को पलट दीजिए और दोनों सतहों को ब्राउन होने तक बेक कर लीजिए। अब ट्रे को ओवन से निकालिए और गरमा गरम कुलचे को दही, आलू मटर, अचार या छोले की रेसिपी के साथ परोसिए।