Malai Kofta Recipe: एक तरह की पनीर डिश से हो गए हैं बोर तो बनाएं कोफ्ते की ये रेसिपी, रेस्टोरेंट को कर देगी फेल
अक्सर हम रेस्टोरेंट में मलाई पनीर कोफ्ते का स्वाद लेते रहते हैं लेकिन अब इस डिश को घर पर आप कर सकते हैं ट्राए। वैसे तो कोफ्ते का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है लेकिन मलाई कोफ्ता स्वाद में बाकी कोफ्ते को पीछे छोड़ देता है क्योंकि मलाई की ग्रेवी में पड़े पनीर के कोफ्ते अलग ही स्वाद देते हैं। ऐसे में अगर शाम में आपके घर कोई मेहमान आ रहे हैं और एक तरह ही पनीर की डिश ट्राए करते हुए बोर हो गई हैं तो आइए जानें मलाई कोफ्ता बनाने की रेसिपी।
Malai Kofta Recipe बनाने के लिए सामग्री
कद्दूकस किया पनीर- 1 कप
उबला मैश्ड आलू- 1 कप
कटा धनिया- 2 कप
जीरा- 1/2 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
कटी हुई हरी मिर्च 2
तेल- जरूरत के मुताबिक (तलने के लिए)
मैदा- 3 चम्मच
Malai Kofta Recipe ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री
तेल- 2 चम्मच
टमाटर- 2 मध्यम आकार के
हरी मिर्च- 2
अदरक- लहसुन पेस्ट एक छोटा चम्मच
हींग- एक चुटकी
जीरा- 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार
क्रीम- 1/4 कप
मैदा- 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
कटा हुआ धनिया- 2 चम्मच
Malai Kofta Recipe बनाने की विधि
कोफ्ते की सभी सामग्री में आधा चम्मच मैदा डालकर मिलाएं और इसके छोटे-छोटे कोफ्ते तैयार कर लें। इसके बाद बाकी बची हुई मैदा में पानी मिला कर एक घोल तैयार कर लें। अब कड़ाही में तेल गर्म करें और तैयार कोफ्तों को गर्म तेल में डालें। फिर इन्हें सुनहरा होने तक तलें और फिर कड़ाही से निकाल लें।
Malai Kofta Recipe ग्रेवी बनाने के लिए
कोफ्ता के लिए ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर लें। इसके बाद क्रीम और मैदा को मिला कर इसका पेस्ट बना लें। फिर पैन में तेल गर्म करें और इसमें हींग, जीरा डालें। इसके बाद इसमें टमाटर प्यूरी, धनिया, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। फिर पैन को ढक कर मध्यम आंच पर कुछ देर पकने दें। जब टमाटर प्यूरी पक कर आधी रह जाए तो पैन में क्रीम, मैदा वाला मिश्रण और नमक डालें। इसके बाद इसमें एक कप पानी डालें और कुछ देर फिर पकाएं। फिर इसमें गरम मसाला पाउडर और धनिया पत्ती डालें। इसे दो मिनट पकाएं और फिर तैयार कोफ्तों को ग्रेवी में डालें। एक उबाल आने के बाद इसे आंच से उतार लें।
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