Thandai Recipes: रंगों के त्योहार होली बस आने ही वाली है। होली आते ही गुजिया, शकर और नमक पारे, तमाम मिठाइयों की खुशबू हवा में फैल जाती है। वहीं इसके साथ होली की पॉपुलर ठंडाई न हो ऐसा कैसे हो सकता है? ठंडाई का असल मतलब तो तभी है जब इसमें भांग भी मिलाई जाती है, हालांकि कुछ लोग इसे अवॉयड करते हैं और इसकी जगह ठंडाई फिरनी की ठंडाई बना सकते हैं। बताते हैं आपको इसकी रेसिपी
इसके लिए चाहिए आपको सामग्री
- 3 बड़े चम्मच चावल
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 2 लीटर फुल क्रीम दूध
- 1/2 छोटा चम्मच केसर
- 3 चम्मच ठंडाई का पाउडर
- 1/4 कप चीनी
इसे बनाने का तरीका
- चावल को धोकर पहले 30-40 मिनट के लिए भिगोकर रख दें।
- पानी को निथारकर चावल को ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड कर लें और फिर इसे अलग रख दें।
- अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें दूध डालकर उसे उबलने तक पकाएं।
- दूध को धीरे-धीरे चलाते रहें और फिर इसमें चावल, ठंडाई का पाउडर और केसर डालकर पकाएं। इसे धीमी आंच पर रखकर 35-40 मिनट तक पकाएं।
- इसकी कंसिस्टेंसी थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए। ध्यान रखें कि यह खीर से थोड़ी ज्यादा गाढ़ी होनी चाहिए।
- जब यह गाढ़ी हो जाए तो इसे ठंडा कर लें और फिर इन्हें गिलास या बोल में ट्रांसफर करके फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए ठंडा कर लें।
- फ्रिज से निकालकर उसमें बादाम और पिस्ता के साथ सूखी गुलाब की पत्तियां डालकर सर्व करें।
ये भी पढ़ें- Makhana Kheer Recipes:होली पर बनाएं घर लजीज काजू-मखाना खीर, त्योहार की मिठास हो जाएगी खास
