Tomato Price Hike: विश्व में टमाटर उत्पादन में भारत का दूसरा स्थान, जानें वो कारण जिसकी वजह से आसमान छू रहे भाव

Tomato Price Hike: इस समय टमाटर के दाम आसमान छू रहे हैं।  180 से 200 रुपए किलों में टमाटर बिक रहे हैं। आपको बता दें विश्व में टमाटर उत्पादन में 11% योगदान के साथ, भारत 2022 में विश्व स्तर पर दूसरे स्थान पर है। 2021-22 प्रस में उत्पादन 20.69 मिलियन टन था वर्ष 2022-23 में टमाटर का उत्पादन गिरकर 20.62 मिलियन टन हो गया है, मध्य प्रदेश, आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, ओडिशा, गुजरात, पश्चिम बंगाल, छत्तीसगढ़, महाराष्ट्र, बिहार, तेलंगाना, उत्तर प्रदेश, हरियाणा और तमिलनाडु ऐसे प्राथमिक राज्य हैं जहां देश के अधिकांश टमाटर आपूर्तिकर्ता स्थित हैं। देश के कुल उत्पादन का 91% उत्पादन इन्हीं राज्यों द्वारा किया जाता है।

कमीशन एजेंटों और बिचौलियों की वजह से बढ़े दाम

भारत में, टमाटर का विपणन आमतौर पर कमीशन एजेंटों और व्यापारियों जैसे बिचौलियों द्वारा किया जाता है जो सब्जी बाजारों में मौजूद होते हैं लेकिन किसानों या उपभोक्ताओं की भलाई में कम से कम रुचि रखते हैं। मार्केट कमीशन एजेंट बाजार स्तर पर काम करते हैं और सरकार को एक निश्चित प्रतिशत शुल्क का भुगतान करते हैं। दूसरी ओर, व्यापारी थोक विक्रेता होते हैं जो एक बाजार से या किसानों से भारी मात्रा में टमाटर खरीदते हैं और अपनी खरीद पर लाभ प्राप्त करने के लिए दूसरे राज्यों के बाजारों में बेचते हैं। मार्केट कमीशनिंग एजेंट पूरे भारत में अन्य बाजारों में काम करने वाले समान पेशेवरों के साथ अच्छे संबंध बनाए रखते हैं। इन बिचौलियों को बाजार में मांग और आपूर्ति का मिलान कराने में महत्वपूर्ण भूमिका निभानी होती है। इन बिचौलियों के लिए, शहरी क्षेत्रों में रहने वाली अधिकांश भारतीय आबादी जो उच्च आय के साथ गैर-कृषि औद्योगिक गतिविधियों में लगी हुई है, टमाटर जैसी सब्जियों की उच्च मांग वाले प्रमुख बाजार है। बिचौलियों को इन लोगों से सबसे अधिक लाभ मिलता है और 'उनकी छिपी हुई भारी मांग ग्रामीण गांवों से आपूर्ति से पूरी होती है जो टमाटर के प्रमुख उत्पादक और आपूर्तिकर्ता हैं।

टमाटर मांग लगभग 30% बढ़ी

भारत में प्रसंस्कृत टमाटर उत्पादों की मांग भी पिछले 3 वर्षों से लगभग 30% की वार्षिक दर से बढ़ रही है। अनुमान है कि भारत में उत्पादित फलों और सब्जियों का लगभग 1.3 प्रतिशत प्रसंस्करण उद्योग द्वारा उपयोग किया जाता है। यह आंकड़ा थाईलैंड के लिए 30%, ब्राजील और संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए 70%, फिलीपींस के लिए 78% और मलेशिया के लिए 83% के आंकड़े के बिल्कुल विपरीत है। पिछले 5 वर्षों में भारत के टमाटर उत्पादन में 12% से अधिक की वार्षिक वृद्धि दर हुई है। भारत में विभिन्न खाद्य प्रोसेसर टमाटर को या तो प्राथमिक प्रसंस्कृत उत्पादों जैसे टमाटर पेस्ट, टमाटर का गूदा, टमाटर का रस या टमाटर केचप, टमाटर सॉस, टमाटर आधारित पाक सॉस और चटनी जैसे माध्यमिक प्रसंस्कृत उत्पादों में संसाधित करते हैं या तुरंत उपयोग किए जाने वाले टमाटर सूप, निर्जलित करी और पाउडर में परिवर्तित करते हैं। टमाटर प्रसंस्करण में प्रमुख तें खिलाड़ी नेस्ले इंडिया, हिंदुस्तान यूनिलीवर, क्राफ्ट टमाटर पेस्ट की मांग में लगातार बढ़ोत्तरी हुई।

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