Pudina Paratha: गर्मी में शरीर को रखे ठंडा ये पुदीना का पराठा, ब्रेकफास्ट में ट्राए करें ये रेसिपी
गर्मी के दिनों में पुदीना बाजार में खूब मिलता है। जो आपको तरोताजा रखता है और आपके सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। ऐसे में अगर सुबह सुबह ब्रेकफास्ट में आप कुछ हैवी और हेल्दी बनाना चाहती हैं तो Pudina Paratha आपके सेहत के लिए बहुत बढ़िया रहेगा। पुदीना की तासीर ठंडी होती है, ऐसे में दिन की शुरुआत पुदीना पराठा से करने पर दिनभर इसकी ठंडक शरीर को राहत देने का काम करेगी। पुदीना पराठा बनाना काफी आसान है और ये कम वक्त में तैयार होने वाली रेसिपी है। तो चलिए शुरु करते हैं इसे बनाने का विधि।
Pudina Paratha बनाने के लिए सामग्री
गेहूं का आटा – 1 कप
पुदीना पत्तियां कटी – 1/2 कप
अदरक कद्दूकस – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
सूखा पुदीना – 2 टेबलस्पून
चाट मसाला – 1/2 टी स्पून
मक्खन – 2 टेबलस्पून
देसी घी – 3 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
Pudina Paratha बनाने की विधि
सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में आटा छानकर डाल दें। इसके बाद कटी पुदीना पत्तियां आटे में डालकर मिला दें। अब आटे में कद्दूकस अदरक, 2 टी स्पून तेल और स्वादानुसार नमक डालकर आटे को अच्छे से मसल लें। जिससे आटे के साथ पुदीना और अन्य सामग्री अच्छे से मिक्स हो जाएं। अब थोड़ा सा पानी डालकर आटे को गूंद लें। इसके बाद आटा ढककर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
तय समय के बाद आटे को लें और उसे एक बार और गूंद लें। इसके बाद आटे की मीडियम साइज की लोइयां बना लें। इसके पूर्व एक बाउल लें और उसमें सूखा पुदीना, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर तीनों को मिक्स कर लें। अब आटे की एक लोई लें और उसे बेल लें। इस पर सूखा पुदीना का मिश्रण डालकर चारों ओर फैला दें। अब पराठे को रोल कर दें और फिर उसके बाद लच्छा पराठा की तरह रोल बना लें।
इसके बाद रोल को बीच में से दबाते हुए पराठे को बेल लें। अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर पराठा डालकर सेकें। इस दौरान पराठे पर दोनों तरफ से घी लगाएं और कुरकुरा सेकें। जब Pudina Paratha का रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसे तवे पर से उतार लें। अब पराठे को दही या चटनी के साथ सर्व करें।
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