Raksha Bandhan Phirni Recipe: रक्षाबंधन पर घर में बनाएं ठंडी-ठंडी फिरनी, सीखें आसान रेसिपी

Kesar Phirni Recipe: भाई और बहन का त्योहार राखी बस आने ही वाली है। बाजारों में रौनक है। सावन का महीना और हर तरफ चहल-पहल ऐसे में घरों में मिठाई बनने लगी है। आज हम आपको बताते हैं ठंडी-ठंडी फिरनी के बारें में इसे बनाना काफी आसान है।  रेसिपी को एक बार फॉलो करने पर ही आप बढ़िया फिरनी बनाकर तैयार कर लेंगे। आइए जानते हैं फिरनी बनाने का तरीका

बनाने के लिए लगने वाला सामान

चावल - 100 ग्राम (आधा कप)
दूध - 1 लीटर फुल क्रीम
केसर - 20 -25 टुकड़े
पिस्ते - 10-12 (बारीक कतर लीजिये)
काजू - 10 - 12 (छोटे टुकड़ों में काट लीजिये)
चीनी - 75 ग्राम (1/2 कप से थोड़ी कम)
छोटी इलाइची - 3-4 (छील कर बारीक कूट लीजिये) 

केसर फिरनी बनाने की विधि

फिरनी बनाने के लिए छोटे चावल (कनकी) का इस्तेमाल करें। सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
 जब चावल फूल जाएं तो इन्हें हाथों से हल्का मैश कर लें। इतना करने के बाद गैस पर भारी तले वाली कढ़ाही रखें और इसमें दूध डाल दें।
दूध को धीमा आंच पर पकाएं। जब इसमें 1 उबाल आ जाए तो तैयार चावल डाल दें ।
धीमी गैस पर चावलों के पकने तक और फिरनी के गाड़े होने तक पकाइये।
2 मिनट तक फिरनी को चलाते हुए पकाएं ।
इसके बाद चानी, केसर, पिस्ते और काजू के टुकड़े डालकर मिक्स कर दीजिए।
चीनी के घुलने तक फिरनी को पकाइये।
आपकी फिरनी तैयार है. इलायची पाउडर सर्व करें।
इसी तरह आप कटे हुए बादाम डालकर बादाम फिरनी तैयार कर सकते हैं।