Makhana Kheer Recipe: सावन में व्रत में करें मखाना खीर का फलाहार, झट से सीखे रेसिपी

Makhana Kheer Recipe: अगर आप सावन के पांचों सोमवार पर उपवास रखती हैं, तो आपको कुछ जरूरी बातों को ध्यान में रखना पड़ेगा ताकि व्रत में आपका स्वास्थ्य भी अच्छा रहे और व्रत भी अच्छे ढंग से संपन्न है।  मखाने की खीर आप अपने फलाहार में जरूर शामिल करें। इससे आप ऊर्जावान भी रहेंगे और आपकी थाली भी सात्विक होगी। 100 ग्राम मखाने में 347 कैलोरी होती है। इसमें 9.7 ग्राम प्रोटीन और 14.5 ग्राम फाइबर होता है. इसमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम भी पाई जाती है।

आवश्यक सामग्री-

2 कप मखाना

1 कप चीनी

10 से 12 भूनी पिसी इलायची का पाउडर

घी

बादाम 8-10

काजू 10-12

दूध लगभग 1 लीटर

चार बीजी (अगर उपलब्ध हो)

मखाना खीर बनाने की विधि

अगर सारी सामग्री आपने जुटा  लिया हो तो चलिए अब ऊपर लिखी आवश्यक सामग्री तैयार करने के बाद मखाना की खीर कैसे बनाते हैं? जानते हैं-

एक कढ़ाई में थोड़ा सा घी लें। उस घी में मखाना डालकर धीमी आँच पर क्रेंची होने तक भूनें। फ़िर इसे ठंडा होने के लिए रख दें।

अब इलायची को भी भूनकर पीस लें, काजू, बादाम को भी हल्का दरदरा पीस लें। एक पतीले में 1 लीटर दूध को उबालें। उबल जाए तो उसे धीमी आँच में 10 से 15 मिनट पकने दें।

जब दूध अच्छी तरह पाक जाए तब उसमें काजू-बादाम का हल्का दरदरा पाउडर डालें। दूसरी तरफ़ मखाना को भी मिक्सी में पीस लें। फ़िर इस पाउडर को उस पके दूध में डाल दें। चार बीजी भी इसमें डाल दें। अगर उपलब्ध हो तो। 

अगर आप मीठी खीर पसंद करते हैं तो उसमें चीनी की मात्रा अपनी आवश्यकतानुसार बढ़ा सकते हैं। और अगर ज़्यादा मीठी खीर पसंद ना हो तो सिर्फ़ 1 कप ही चीनी डालें।

अब इस मिक्स दूध को गैस पर, धीमी आँच पर 5 से 10 मिनट पकने दें। बीच-बीच में चम्मच चलाते रहें। खीर पकने के कुछ मिनट पहले भूनी हुई इलायची का पाउडर डालें। लगभग 1 मिनट तक पकने दें फ़िर गैस का बटन बंद कर दें। लीजिये मखाना खीर तैयार है।