गर्मी में बनाएं ये ठंडी ठंडी मलाईदार Badam Kulfi , बाजार की आइसक्रीम खाना भूल जाएंगे

गर्मियों में अगर मिल जाएं ठंडी ठंडी कुल्फी तो क्या ही कहनें। रात में खाना खाने के बाद कुछ मीठा खाने की क्रेविंग होती है और अगर उसमें ठंडी ठंडी मलाईदार कुल्फी मिल जाए तो सोने पे सुहागा हो जाता है। Badam Kulfi का स्वाद किसी आइसक्रीम से कई गुना ज्यादा मलाईदार साबित होता है और अगर उसमें सूखे मेवे मिल जाए तो भई वाह, क्या स्वाद आ जाता है।

अगर ये पढ़कर आपके मुंह में भी पानी आ गया है तो चलिए आपको बताते हैं मलाईदार Badam Kulfi बनाने की आसान रेसिपी। जिसे खाकर आप खुद विश्वास नहीं कर पाएंगी कि यह आपने बनाई है।

मलाईदार Badam Kulfi रेसिपी सामग्री

भीगे हुए बादाम- एक चौथाई कप

दूध- एक चौथाई कप और 500 मिली

कंडेंस्ड मिल्क- तीन चौथाई कप

फ्रेश क्रीम या मलाई- एक चौथाई कप

केसर- 7 से 8 दाने

पिस्ता कटा हुआ

Badam Kulfi बनाने की विधि

सबसे पहले एक चौथाई कप भिगोए हुए बादाम का छिलका निकाल लें। अब बादाम को ग्राइंडिंग जार में डालें और इसमें एक चौथाई कप दूध मिलाएं। अब इसे पीसकर एक मुलायम पेस्ट बना लें।

एक एक भगोने में 500 मिली दूध को मध्यम आंच में गर्म करें। दूध को उबालें और उसमें तीन चौथाई कप कंडेस्ड मिल्क डालें। अब इसमें क्रीम या फ्रेश मलाई डालें। दूध को थोड़ा गाढा होने तक उबालें। जब दूध प्रारंभिक मात्रा से तीन चौथाई भाग कम होने लगे तो इसमें तैयार बादाम के पेस्ट को डालें। और धीमी आंच में 2 मिनट और पकाएं और गैस बंद कर दें।

अब इस मिश्रण में केसर को डालें और फिर से मिलाएं। उबले और गाढ़े दूध को पूरी तरह से ठंडा होने दें और कुल्फी मोल्ड में निकाल लें। इसके ऊपर बारीक कटे हुए पिस्ते की गार्निश करें। फिर इसे क्लिंग शीट या कुल्फी मोल्ड से ढ़क कर सील कर दें और फ्रीजर में 7 से 8 घंटे के लिए सेट होने को रख दें। आपकी मलाईदार Badam Kulfi तैयार है, इसे जब चाहे बनाएं और खाएं।

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