Mawa Kachori: दशहरे के पर्व पर घर बनाएं जयपुरी मावा कचौड़ी, सीखें आसान रेसिपी

Mawa Kachori: नवरात्रि चल रही है। आज मां देवी के अष्टम रूप महगौरी की पूजा हो रही है। दशहेरा आना वाला है। इस मौके पर आप राजस्थान की मावा कचौड़ी इस पर्व और शुभ अवसरों पर बना सकते हैं। यह कचौड़ी तीखी और नमकीन नहीं बल्कि मीठी होती है। आइएं जानते हैं रेसिपी

क्या चाहिए बनाने के लिए सामाग्री

• कचौड़ी के लिए : मैदा- 500 ग्राम, घी- 75 ग्राम, बेकिंग सोडा।
• भरावन के लिए : मावा- 500 ग्राम, बड़ी इलायची पाउडर- 1 ग्राम,
• जायफल पाउडर- 3 ग्राम, लौंग पाउडर- 1 चुटकी, जावित्री पाउडर- 1
• चुटकी, बादाम- 25 ग्राम बारीक कटा, पिस्ता-20 ग्राम बारीक कटा।
• शक्कर सिरप के लिए : शक्कर- 500 ग्राम, पानी- 250 ग्राम, के सर1 ग्राम, घी- तलने के लिए।

ऐसे बनाएं जयपुरी मावा कचौड़ी

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  मैदे में गर्म घी और 1 चुटकी बेकिंग सोडा डालकर दोनों हाथों से मलें। गुनगुना पानी डालते हुए मैदे को गूंधें।
• भरावन के लिए गर्म पैन में मावा डालकर 5 मिनट चलाएं । इसे ठंडा करके सारे मसाला पाउडर और सूखे मेवे मिलाएं ।
• सिरप के लिए शक्कर और पानी को भगोने में उबालें और एक तार की चाशनी से कम पकाएं ।
• अब कचौड़ी बनाने के लिए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई को थोड़ा-सा बेलें और भरावन रखकर इसे बंद करें।
• कड़ाही में घी गर्म करें और इसमें कचौड़ियां डालकर धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।