Moong Dal Tadka Recipe: ढाबा स्टाइल मूंग दाल तड़का बनाने की आसान रेसिपी, चटकारे मार खाएंगे घर के सभी लोग 

Moong Dal Tadka Recipe: अक्सर वीक एंड पर घर में बच्चों से लेकर बड़ों तक की खाने की फरमाइश आने लगती है। हां वो बात अलग है कि कोई इसे होटल में जाक वीक एंड का मजा लेता है तो कई घर पर।  ढाबे पर बनने वाली मूंग दाल तड़का का स्वाद काफी पसंद किया जाता है। अक्सर हम घर में जो मूंग दाल तड़का बनाते हैं, कई लोगों को ढाबे पर मिलने वाली मूंग दाल तकड़ा का स्वाद उससे कुछ अलहदा और ज्यादा टेस्टी महसूस होता है।  आप भी अगर ढाबे पर मिलने वाली मूंग दाल तड़का को पसंद करते हैं और वैसा ही स्वाद अपने घर पर बनने वाली दाल का भी चाहते हैं तो हम आपको इस फू़ड रेसिपी को बनाने की बेहद आसान विधि बताने जा रहे हैं।

बनाने के लिए लगने वाला सामान

साबुत मूंगदाल - 1 कप
लोबिया- 14 कप
घी- 3 बड़े चम्मच
 टमाटर की प्यूरी- 1/2 बड़ा चम्मच
 जीरा- 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च- 1 कटी हुई
 अदरक- लहसुन का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
 प्याज- 1 बारीक कटा हुआ
लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
हींग- 1/4 छोटा चम्मच
 नमक- स्वादानुसार
 पालक- 1 कप कटी हुई
 हरा धनिया - 1/4 कप कटा हुआ
 घी- 1 छोटा चम्मच (तड़के के लिए)
 जीरा- 1 छोटा चम्मच और साबुत लाल मिर्च - 2
 हींग- चुटकी भर 

रियाली मूंग तड़का ऐसे बनाएं 

दाल और लोबिया को दो घंटे पहले भिगोकर रख दें।
 फिर इसे कुकर में दोगुना पानी, नमक, हल्दी और एक छोटा चम्मच तेल डालकर धीमी आंच पर 20-25 मिनट पकाएं।
 घी गर्म करके जीरा तड़काएं। 
हरी मिर्च और प्याज डालकर हल्का गुलाबी भूनने के बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और दो मिनट तक भूनें।
 टमाटर की प्यूरी को धीमी आंच पर घी छोड़ने तक भूनें। 
कटा हुआ पालक और हरा धनिया डालें और तेज आंच पर चलाते हुए पकाएं पर ध्यान रहे पालक को ज्यादा नहीं पकाना है। 
अब लोबिया और दाल को चम्मच से थोड़ा-सा दबाकर मसल लें और मिला दें। 
आवश्यकतानुसार पानी डालकर धीमी आंच पर क़रीब दस मिनट पकाएं। तड़के के लिए घी गर्म करें और जीरा व लाल मिर्च तड़काएं।
 हींग मिलाकर दाल में तड़का लगाएं और थोड़ी देर ढककर रख दें। तैयार है स्वादिष्ट हरियाली लोबिया मुंग तड़का।