गर्मी में नहीं खाना चाहते हैं हैवी फूड, तो आसान तरीके से बनाएं हेल्दी Palak khichadi
गर्मियों के दिनों में भारी भरकम खाने की कुछ इच्छा नहीं होते है। रात हो या दिन हो हल्का खाने का मन करता है। ऐसे में दिमाग में सबसे पहला नाम खिचड़ी का आता है। गर्मियों के दिनों में पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने के लिए हेल्दी फूड की जरूरत होती है ऐसे में आप पालक खिचड़ी ट्राए कर सकती हैं। पालक खिचड़ी का स्वाद भी लाजवाब होता है और इसे खाने के कई फादये भी होते हैं। आईये जानते हैं पालक खिचड़ी बनाने की रेसिपी-
Palak Khichadi बनाने के लिए सामग्री
चावल – 1 कटोरी
मूंग दाल – 1 कटोरी
पालक – 1/2 किलो
मूंगफली दाने – 1/4 कटोरी
घी – 1/2 कटोरी
राई – 1/2 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 2
हींग – 1 चुटकी
हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
Palak khichadi बनाने की विधि
Palak khichadi बनाने के लिए सबसे पहले आप चावल और मूंग दाल को साफ पानी से धो लें। इसके बाद पालक को लेकर उसे अच्छे से साफ कर धोएं, उसके बाद पालक बारीक-बारीक काट लें। अब प्रेशर कुकर में थोड़ा सा पानी, एक चम्मच घी डालकर उसमें चावल, मूंग दाल और मूंगफली दाने डालकर गैस पर रख दें। जब दो सीटी आ जाएं तो गैस बंद कर दें और पके मिश्रण को एक बर्तन में निकालकर अलग रख दें।
अब एक कड़ाही या कूकर में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रखें। जब घी पक जाए तो उसमें राई, जीरा और हींग डालकर तड़कने दें। इसके बाद इसमें बारीक कटी हुई पालक डाल दें और उसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दॉं। 1-2 मिनट तक पकाने के बाद जब पालक नरम हो जाए तो उसमें आवश्यकता के अनुसार पानी डाल दें जिससे खिचड़ी ड्राई न रहे।
अब पालक को बॉइल होने तक पकने दें। इसके बाद पहले से पकाए दाल-चावल-मूंगफली को इस मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें। अब कड़ाही को ढककर उसे लगभग 10 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में ढक्कन हटाकर खिचड़ी को चलाते रहें। डिनर के लिए आपकी स्वादिष्ट पालक खिचड़ी बनकर तैयार हो चुकी है। इसमें ऊपर से बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती भी डाल दें। खिचड़ी को घी डालकर परोसें।
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