Dhokla Recipe : मुंह में डालते ही घुल जाएगा एकदम सुपर सॉफ्ट और स्पंजी ढ़ोकला, ये है स्पेशल रेसिपी

अगर ब्रेकफास्ट में कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाने का मन कर रहा है तो ढ़ोकला का नाम सबसे पहले आता है। यह मूल रूप से पश्चिमी भारत या गुजराती डिश है। ढ़ोकला मीठा और खट्टा स्वाद का संयोजन जिसे स्नैक के रूप में लोग चाव से खाते हैं। इसकी साम्रगी आमतौर पर आपके घर में ही मौजूद होती है। आज आपको बताते हैं एकदम सॉफ्ट और स्पंजी ढ़ोकले की रेसिपी-

(Dhokla Recipe)

ढ़ोकला बनाने की सामग्री

बेसन- 200 ग्राम

दही- 150 ग्राम

नींबू का रस एक चम्मच

तेल एक चम्मच

बेकिंग सोडा एक छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर एक छोटी चम्मच

तड़के के लिए

तेल एक चम्मच

हरी मिर्च- 6 से 7 लंबी कटी हुई

करी पत्ते- 12-14

राई एक चम्मच

चीनी एक चम्मच

सजाने के लिए

हरा धनिया बारीक कटा हुआ

Dhokla Recipe ढ़ोकला बनाने की विधि

Dhokla Recipe बेहद आसान है। सबसे पहले बेसन को छान लें अब इसमें दही, नमक, हल्दी पाउडर, 1 चम्मच तेल और नींबू का रस डालकर 1 मिनट मिला लें। अब थोड़ा थोड़ा पानी मिलाएं और स्मूथ बेटर बना लें। जो ज्यादा पतला ना हो या ना ही ज्यादा गाढ़ा हो। अब आधे घंटे के लिए बेटर को सेट होने रख दें।

दूसरी तरफ एक कटोरे में तेल लगाकर ग्रीस कर ले ताकि तले में ढ़ोकला चिपके नहीं। अब एक कड़ाही में दो कटोरी पानी डाले और स्टैंड रख दें। अब मीडियम आंच में पानी उबलने दे। फिर बेसन के बैटर को एक चम्मच से घुमा कर उसमें बेकिंग सोडा और थोड़ा सा पानी डालें। 1 मिनट तक बैटर को घुमाते रहे। अब आप देखेंगे कि बैटर पहले से फूल चुका है तो इसे तुंरत ही तेल से ग्रीस किए हुए बर्तन में डाले और बर्तन को कड़ाई के ऊपर स्टैंड पर रख दें। ऊपर से ढक्कन से 15 मिनट के लिए ढ़क दें।

फिर 15 मिनट बाद उसे चाकू की मदद से चेक करें अगर चाकू साफ निकले तो मतलब है कि आपका ढ़ोकला बन कर तैयार है, यदि चाकू पर बैटर चिपके तो इसे 2-4 मिनट और पकाएं। बर्तन को बाहर निकाल कर ठंडा होने दें।

तड़के के लिए

ढ़ोकला ठंडा होने के बाद प्लेट में निकाल कर काट लें। फिर तड़के के लिए एक चम्मच तेल गर्म करें। उसमें राई, हरी मिर्च, करी पत्ते डालकर राई तड़कने तक भूनें। अब 1 कप पानी में चीनी डालकर घुलने तक पकाएं। अब इस तड़के को ढ़ोकले के ऊपर डालें और हरी धनिया से सजाकर सर्व करें।

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