Sevai Custard: गर्मी में बनाएं आसान टेस्टी कस्टर्ड कि खाने वाले को मजा ही आ जाएं
खाना खाने के बाद स्वीट डिश खाने की अधिकतर लोगों की आदत होती है। ऐसे में कस्टर्ड बनाना एक आसान तरीका है लेकिन आज हम आपको कस्टर्ड की एक फ्यूजन रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसमें सेवई भी होगी और साथ ही डलेगा फ्रूट व ड्राए फ्रूट। ऐसे में अगर आपके घर कोई छोटा गेट टूगेदर या फिर पार्टी है तो आप Sevai Custard की इस रेसिपी को ट्राए कर सकती हैं।
Sevai Custard के लिए आवश्यक सामग्री
- दूध = 750 ml
- सेवई = ¾ कप
- चीनी = ¾ कप
- दूध = ½ कप
- कस्टर्ड पाउडर = 1.5 टीस्पून
- देसी घी = 1 टीस्पून
Sevai Custard सजाने के लिए
- आम = जरूरत अनुसार छोटे चंक्स में कटे हुए
- अनार के दाने = ज़रूरत अनुसार
- केला = जरूरत अनुसार गोल स्लाइस में कटे हुए
- अंगूर = जरूरत अनुसार दो टुकड़ो में कटे हुए
- काजू = 10 से 15 कटे हुए
- बादाम = 10 से 15 कटे हुए
- किशमिश = 1 टेबलस्पून
Sevai Custard बनाने की विधि
Sevai Custard बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में एक टीस्पून देसी घी डालकर इसमें सेवई डाले और सेवई को धीमी आंच गोल्डन कलर की होने तक रोस्ट कर ले। उसके बाद सेवई को एक प्लेट में निकाल ले।
फिर 750 ml दूध को एक पैन में डालकर दूध में बॉयल आने दे। जब दूध में बॉयल आ जाए, तब दूध में रोस्ट की हुई सेवई डालकर मिक्स कर, सेवई दूध में फूल जाएँ।
दूध को पकाने में पैन की साइड पर मलाई आ जाएगी, तब इस मलाई को स्पेचुला से खुरच कर दूध में ही डाले। जब तक दूध पक रहा हैं, तब एक बाउल में कस्टर्ड पाउडर और आधा कप दूध डालकर चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे मिक्सचर में कोई लम्स ना रहे।
8 से 10 मिनट बाद दूध में चीनी डालकर इसको भी एक से डेढ़ मिनट पका ले। उसके बाद कस्टर्ड मिक्सचर को दूध में डालने से पहले मिक्सचर को पहले चम्मच से मिक्स कर ले। उसके बाद इस मिक्सचर को दूध में डाले और मिक्स कर ले।
अब sevai Custard को गाढ़ा होने तक एक से दो मिनट पका ले। उसके बाद गैस को बंद कर ले और इसको रूमटेम्प्रेचर पर ठंडा होने के लिए छोड़ दे।
जब ठंडा हो जाएँ, तब इसको फ्रिज में कम से कम दो घंटे के लिए रख ले। जिससे सेवई कस्टर्ड अच्छी तरह से ठंडा हो जाएँ, तय समय बाद सेवई कस्टर्ड को फ्रिज से निकाल ले।
अब सर्विंग के लिए एक डिश ले ले और फिर डिश में सेवई कस्टर्ड की एक थिक लेयर लगा ले और उसके बाद इसके ऊपर थोड़े से कटे हुए आम, केले, अंगूर, अनार के दाने इन सब को थोड़ा-थोड़ा डाले।
उसके बाद इनके ऊपर बादाम, काजू और किशमिश इन सब को भी थोड़ा-थोड़ा डाले फिर फ्रूट्स और ड्राई फ्रूट के ऊपर sevai Custard की दूसरी लेयर लगा ले और फिर से आम, केले, अंगूर और अनार के दाने डालने के बाद काजू, बादाम और किशमिश को डाले इस तरह से आपका सेवई कस्टर्ड बनकर तैयार हैं।
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