Kitchen Tips And Tricks: अब आटा गूंथना होगा चुटकियों का खेल, ये आसान टिप्स जान आप भी कहेंगे 'बहुत सही'
Kitchen Tips: किस घर में रोटियां नहीं बनती लगभग हर घर में ही रोटियां बनाई जाती है। कई बार अक्सर तुक्के से रोटी फूल जाती है और बाकी दिन रोटी कहीं से मोटी तो कहीं से पतली बनती है।असल में इसका कारण आपका ठीक से रोटी ना बना पाना नहीं बल्कि ठीक तरह से आटा ना गूंथ पाना है। हम आपको कुछ टिप्स बता रहे हैं जो आटा गूंथने में आपके बेहद काम आएंगे।
आटे के लिए बर्तन
आटे को जब 1-2 मिनट के लिए ही गूंथा जाता है तो किसी गोलाकार बर्तन का इस्तेमाल होता है। आटा गूंथते हैं तो आपको परात का इस्तेमाल करना चाहिए जिसकी सतह सपाट हो।
पानी हो ऐसा
आटा अक्सर ना चाहते हुए भी टाइट गुंथ जाता है और ज्यादा पानी डाला जाए तो चिपचिपा और पतला हो जाता है जिससे रोटी तवे पर चिपकती भी है और फूलती भी नहीं है। Kitchen Tips And Tricks इस तरह की दिक्कत ना हो इसके लिए आटा गूंथते समय गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें. गुनगुने पानी से गूंथे गए आटे की रोटियां फ्लफी (Fluffy Chapati) और फूली हुई बनती हैं। इसका एक फायदा यह भी है कि इससे रोटी लंबे समय तक मुलायम भी रहती है।
तेल मिलाया जा सकता है
अगर आपका आटा बर्तन पर लगातार चिपकता रहता है तो बहुत ज्यादा सूखा आटा इस्तेमाल करने की बजाय तेल का इस्तेमाल करें। जरूरत से ज्यादा सूखे आटे के इस्तेमाल से गूंथा हुआ आटा जगह-जगह से सूखा हुआ रहता है जिससे प्लेन रोटी नहीं बनती।
आटा गूंथने का समय
मुलायम और फूली हुई रोटी बनाने के लिए कम से कम 10 मिनट तक आटा गूंथना चाहिए।इससे रोटियों की रंगत और स्वाद भी बेहतर होता है, साथ ही आपको रोटी बेलने में भी दिक्कत नहीं होगी।