Kitchen Tips and Tricks: आटा गूंथना आसान कर देगी ये टिप्स, गुब्बारे सी फूली हुई बनेंगी रोटियां

Kitchen Tips and Tricks: रोटी हर घर में बनाई जाती है। कई बार अक्सर तुक्के से रोटी फूल जाती है और बाकी दिन रोटी कहीं से मोटी तो कहीं से पतली बनती है।असल में इसका कारण आपका ठीक से रोटी ना बना पाना नहीं बल्कि ठीक तरह से आटा ना गूंथ पाना है। हम आपको कुछ टिप्स बता रहे हैं जो आटा गूंथने में आपके बेहद काम आएंगे।

Tips To Knead Dough Nicely

आटे के लिए बर्तन 

आटे को जब 1-2 मिनट के लिए ही गूंथा जाता है तो किसी गोलाकार बर्तन का इस्तेमाल होता है. लेकिन, जब आप आटा रोटी के लिए कई देर तक आटा गूंथते हैं तो आपको परात का इस्तेमाल करना चाहिए जिसकी सतह सपाट हो. 

पानी हो ऐसा 

आटा अक्सर ना चाहते हुए भी टाइट गुंथ जाता है और ज्यादा पानी डाला जाए तो चिपचिपा और पतला हो जाता है जिससे रोटी तवे पर चिपकती भी है और फूलती भी नहीं है। इस तरह की दिक्कत ना हो इसके लिए आटा गूंथते समय गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें. गुनगुने पानी से गूंथे गए आटे की रोटियां फ्लफी (Fluffy Chapati) और फूली हुई बनती हैं। इसका एक फायदा यह भी है कि इससे रोटी लंबे समय तक मुलायम भी रहती है।

तेल मिलाया जा सकता है 

अगर आपका आटा बर्तन पर लगातार चिपकता रहता है तो बहुत ज्यादा सूखा आटा इस्तेमाल करने की बजाय तेल का इस्तेमाल करें. जरूरत से ज्यादा सूखे आटे के इस्तेमाल से गूंथा हुआ आटा जगह-जगह से सूखा हुआ रहता है जिससे प्लेन रोटी नहीं बनती। 

आटा गूंथने का समय 

मुलायम और फूली हुई रोटी बनाने के लिए कम से कम 10 मिनट तक आटा गूंथना चाहिए।इससे रोटियों की रंगत और स्वाद भी बेहतर होता है, साथ ही आपको रोटी बेलने में भी दिक्कत नहीं होगी। 

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