गर्मी में बनाएं Vegetable Khichadi रेसिपी, जल्दी बनेगी और पेट को खूब फायदा भी करेगी

Khichadi स्वादिष्ट, प्रोटीन से भरपूर और सेहतमंद होती है। जिसे गर्मी के दिनों में खाने से पेट को बहुत राहत भी मिलती है। पेट ना तो भारी होता है और ना ही कब्ज की समस्या घेरती है क्योंकि गर्मी के दिनों में इन समस्याओं का होना आम बात रहती है ऐसे में आप Vegetable Khichadi को खाकर गर्मी के दिनों में होने वाली समस्याओं से निजात पर सकती हैं। तो चलिए बनाना शुरू करते हैं Vegetable Khichadi की परफेक्ट रेसिपी

Vegetable Khichadi की सामग्री

4 सर्विंग्स
1/2 कप चावल
1/4 कप तूर दाल
2 बड़े चम्मच घी
1 डैश दालचीनी
1/3 कप मटर
1/2 कप आलू
1 छोटा चम्मच अदरक
1/4 कप मूंग दाल
1 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच हींग
1/2 छोटा चम्मच चीनी
1/2 कप फूलगोभी
1 तेज पत्ता
5 टहनी धनिया पत्ती

Vegetable Khichadi खिचड़ी बनाने की विधि

दाल को सूखा भून कर चावल और दाल को धो लीजिये सबसे पहले दालों को धोकर कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद एक बाउल लें और चावल को अच्छे से धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें।

अब एक प्रेशर कुकर को मध्यम आंच पर रखें और उसमें घी गर्म करें। घी के गरम होने पर घी में जीरा, तेज पत्ता, हींग, दालचीनी डाल कर कुछ सेकेंड्स के लिए भून लीजिए। इसके बाद हल्दी, अदरक का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। अंत में, आलू, मटर और फूलगोभी के साथ नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और मध्यम से तेज़ आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ। सब्जी पक जाने के बाद इसमें दाल के साथ भीगे हुए चावल डाल दीजिए। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और 4-5 मिनट तक पकाएं।

अब चावल में 3-4 कप पानी डाल कर कुकर का ढक्कन बंद कर दीजिये। 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें और गैस बंद कर दें। भाप को अपने आप निकलने दें और थोड़े से घी, पापड़, अचार और रायते के साथ गरमागरम परोसें।

टिप्स
-खिचड़ी को और पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें थोडा़ सा बाजरे का आटा मिला सकते हैं साथ ही और मनपसंद सब्जियां डाल सकते हैं।

-आप खिचड़ी या ब्राउन राइस बनाने के लिए शॉर्ट ग्रेन राइस का इस्तेमाल कर सकते हैं।

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