Navratri महाअष्टमी पर सबको खिलाएं स्पेशल Kuttu Dosa, किसी ने नहीं देखी होगी ऐसी डिश

नवरात्रि का पावन अवसर चल रहा है और आज नवरात्रि का सबसे बड़ा दिन यानि महाष्टमी का दिन है। जो लोग नवरात्रि का नवरात्रि के नौ दिन व्रत नहीं कर पाते हैं वो अष्टमी के दिन व्रत जरूर रखते हैं। ऐसें में अगर आप सोच रही हैं कि महाष्टमी पर क्या कुछ खास बनाये तो आपके लिए लेकर आए हैं स्पेशल Kuttu Dosa।

नहीं नहीं ये डोसा चावल का नहीं बल्कि फलाहारी होगा। जिसे आप कुट्टू के आटे की मदद से तैयार कर सकती हैं। तो चलिए बनाते हैं कुट्टू के आटे का डोसा-

Kuttu Dosa के लिए आवश्यक सामग्री

फिलिंग के लिए

आलू उबले हुए तीन

लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच

अदरक आधी चम्मच कद्दूकस हुई

सेंधा नमक स्वादानुसार

घी

जीरा- आधा टी स्पून

Kuttu Dosa बैटर के लिए सामग्री

कुट्टू का आटा 5 बड़े चम्मच

अरबी उबली हुई- 1 से 2

हरी मिर्च बारीक कटी हुई- 1 से 2

लाल मिर्च पाउडर आधा टीस्पून

सेंधा नमक स्वादानुसार

घी

Kuttu Dosa फिलिंग की विधि

सबसे पहले उबले हुए आलू को मैश कर लें। अब एक पैन में घी को गर्म करें और जीरा डालें। जीरा पक जाए तो आलू डालकर फ्राई करें। फिर आलू में अदरक, लाल मिर्च और सेंधा नमक डालकर सबको अच्छे से मिक्स करें। 4 से 5 मिनट तक मध्यम आंच में आलू को फ्राई करें। आलू फ्राई होने के बाद गैस बंद कर दें।

Kuttu Dosa recipe बनाने की विधि

डोसा बनाने के लिए एक कटोरे में उबली हुई अरबी को अच्छे से मैश करें। अब मैश हुई अरबी में कुट्टू का आटा और नमक मिलाएं। फिर इसमें थोड़ा पानी मिलाकर आटा और अरबी का घोल फेंट लें। आटे के मिश्रण में अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च मिलाकर, एक बार फिर फेंट लें। लेकिन याद रखें कि आटा ना तो ज्यादा गाढ़ा हो और ना ही एकदम पतला हो।

अब गैस पर नॉन स्टिक तवा रखें, तवा के चारों तरफ थोड़ा सा घी लगाएं। अब एक बड़े चम्मच से तवे पर डोसे का घोल डालकर, चम्मच से तवे पर गोल शेप में पतला फैलाएं। मध्यम आंच में डोसे को हल्का भूरा होने तक सेकें। इसके बाद उसके चारों तरफ किनारे पर घी डालकर डोसा तो पलट लें और हल्का सा सेंके। अब डोसे पर फ्राई किया हुआ आलू फैलाए और डोसे को गोल मोड़कर एक प्लेट में निकाल लें।

इस तरह आपका कुट्टू के आटे से बना हुआ डोसा तैयार है आप इसे दही, रायते या नारियल की चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं।

यह भी पढ़ें- Navratri 2022 Special: अब व्रत में भी खा सकती हैं चटपटे जायकेदार कुरकुरे, समय लगेगा सिर्फ 5 मिनट