Dahi chutney: बिरयानी के साथ बनाएं ऐसी दही की चटनी, जिसका स्वाद जिंदगीं भर नहीं भूलेंगे
भारतीय खाने में चटनी खाने के जायके को बढ़ाने का काम करती है। चटनी तो बहुत सारी खायी होंगी लेकिन दही की स्पेशल चटनी का स्वाद कुछ अलग ही होता, जिसे आपने सिर्फ रेस्टोरेंट में खाया होगा। बनाते हैं रेस्टोरेंट स्टाइल Dahi chutney की रेसिपी।
Dahi chutney के लिए सामग्री
Dahi chutney बनाने के लिए आपको चाहिए फ्रेश हरा धनिया, फ्रेश पुदीना, अदरक, दही, हरी मिर्च, नमक, भुना जीरा और चाट मसाला।
Dahi chutney कैसे बनाएं
रेस्तरां स्टाइल दही वाली हरी चटनी बनाने के लिए दही को एक सूती कपड़े में बांध कर आधे घंटे के लिए रखें। ऐसा करने से दही से सारा पानी अलग हो जाएगा। जब तक दही तैयार हो रहा है आप हरा धनिया-पुदिना की चटनी बना सकते हैं। इसके लिए हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च और अदरक को धोएं और फिर मिक्सर में डाल कर ब्लेंड करें। इसको ठीक उसी तरह बनाना है जैसे आप रोजाना की चटनी बनाते हैं।
अब तक दही भी तैयार हो गया होगा, तो इसको भी ब्लेंडर में हरी चटनी के साथ मिक्स करें। इसमें नमक, भुना जीरा और चाट मसाला भी एड करें और फिर स्मूद पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
अब इसे एक बर्तन में निकालें और फिर ठंडा होने के लिए इसे फ्रिज में रखें। रेस्तरां स्टाइल दही चटनी तैयार है, इसे ठंडा होने के बाद बिरयानी, पराठे या अपने पसंदीदा फूड के साथ सर्व करें।
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